In de Oude Stempel is een restaurant dat wel wil, maar niet kan. Ze proberen zich voor te doen als een chique restaurant maar de jeugdige (in opleiding?) bediening laat daarvoor teveel steken vallen. We hebben met 4 personen gegeten op zaterdag 1 oktober in het kader van de restaurantweek. We werden hartelijk ontvangen en mochten zelf een tafel uitkiezen. Na het aperitief kregen we 2 amuses. We kozen voor het driegangenmenu met bijpassende wijnen. Nu begon het wachten... Normaliter als de wijn wordt ingeschonken, mag je ook het gerecht verwachten. Tussen het inschenken en het opdienen van het hoofdgerecht zat 30 minuten! Hoewel kleine porties, was het kwalitatief zeer goed. Bij het nagerecht zat een reageerbuisje met sorbet. Vreemd, maar in onze ogen weer een voorbeeld van wel proberen, niet slagen. Om het wachten te verzachten liep men rond met broodjes, althans dat was onze indruk. Ons vermoeden dat de bediening in opleiding was, illustreert ook het volgende voorbeeld. De tafel naast ons kreeg broodjes geserveerd. De jongen was nog niet uitgeserveerd maar liet een broodje op de grond vallen. Normaliter serveer je eerst de rest van de tafelgasten voordat je het opruimt, maar hij pakte het op en - ik zag de twijfel in zijn ogen - legde het terug in de broodmand (!) waaruit hij doodleuk de anderen verder serveerde. Toen hij klaar was nam hij het broodje los in zijn hand, maar dat was te laat. Verder droeg de bediening af en toe handschoenen (je gaat ergens op letten als je zo lang moet wachten), het nut was ons niet duidelijk. Wel raakten ze alles ermee aan, wat ons juist weer niet hygiënisch leek. Overigens was er te weinig bediening voor een vol restaurant. Zeker met tijdrovende 100-kazen-wagens en 10-friandise-wagens-waarvan-iedere-gast-er-mag-kiezen.
Al met al was het een lange zit: 4,5 uur voor een driegangendiner! Om verder wachten te voorkomen, hebben we de koffie/thee overgeslagen. Toen wij om de rekening vroegen duurde het nog een kwartier. In het kort: eten zeer goed, sfeer/inrichting zeer goed maar bediening en organisatie bedroevend...

We hadden geboekt voor de lunch, wat eigenlijk niet mogelijk bleek te zijn, want zij hadden zich voor de restaurantweek niet aangemeld voor de lunch, terwijl het wel op de site van Dinningcity staat. Maar ze hebben speciaal voor ons het restaurant toch opengedaan en we hebben een prima lunch gehad, waarbij we zelfs nog een glas lekkere bubbeltjes kregen aangeboden. Dus wij kunnen alleen maar lof hebben over een zeer geslaagde lunch.