Heerlijk gegeten bij FG Foodlabs. natuurlijk ook gekozen voor het supplement 'nitro vijzel', leuk om eens meegemaakt te hebben. Maar met wat wijn, een supplement en koffie toch een flink gepeperde rekening. In het voorjaar bij FG geweest en daar betaalde ik slechts zo'n €30 meer op het totaalbedrag maar zit ik wel bij een sterrenrestaurant te eten. Wellicht is de prijsverhouding bij Foodlabs een beetje zoek...

Mooie combinatie van kreeftcocossoep met lekkere snijbonen en verrassend koolrolletje met daarnaast heerlijk gekruid stukje vis, maar twijfel een beetje aan de samenhang van het geheel. Zeer smaakvolle, creatieve vijf variaties van pompoen, waardoor je toch weer fan wordt van deze groente. Prachtige slow-gegaarde procureur, die net aan de goede kant van de garing zat met mooie knolcreme (maar welke knol). Top opgemaakt. Echt een aanrader. Technisch en esthetisch heel mooi uitgevoerd dessert boordevol creatieve vindingen, maar door zijn overwegende zoetheid wat minder spannend van contrasten. Wellicht zou de banaan muntmousse kunnen worden en de dragongelei wat frissere eucalyptusachtige uitvoering kunnen hebben. En als klap op de vuurpijl een Jamon Iberico zoals we die nog nooit zijn tegegekomen, zelfs niet in Spanje. Francois, we komen zeker terug en dan met de hele familie!