Valk bij het voormalige NS station Hofplein en de voormalige helihaven, ligt dit unieke restaurant. Aan de achterzijde van de keuken is een prachtige foto van een spoortunnel gemonteerd waardoor er een geweldige ruimte werking ontstaat. De gasten kunnen een blijk werpen in de keuken waar met veel toewijding wordt gewerkt. Mede door de aankleding en de "losse" maar adequate bediening ontstaat er een plezierige sfeer. Het eten is bijzonder van samenstelling, de patron cuisinier zoekt inderdaad de grenzen op. Dit leidt tot heel verrassende gerechten. Het restaurant werkt met een bijzondere wijn- en ginkaart. Ook kan men buiten op het terras kleine hapjes en een heerlijk glas wijn nuttigen. FG Lab is een welkome verrijking in Rotterdam op een heel bijzondere locatie.

Allereerst buiten gezellig genoten van aperitief en amuse, als extra nog de cake de foie besteld wat al direct naar meer smaakte. Daarna binnen genoten van het verdere menu, alles was heerlijk en zeer goed op smaak gebracht, voor ons was het buikspek de echte topper van de avond. De bediening was voorkomend, ondanks dat er Zieken waren leek het hele team van koks en bediening een geoliede machine, dit kon je goed zien omdat de keuken open is, het is een prachtige zaak, die goed past in de bogen van het oude Hofplein.

Wij kozen voor een twee gangen lunchmenu waarbij alle drankjes inbegrepen waren.Op een doordeweekse dag was het rustig in FG labs waardoor we alles goed konden aanschouwen, de zeer geslaagde industriële inrichting wordt aangevuld met eigentijdse muziek : compliment !! De hoge tafels vonden we ok voor een lunch maar voor een hele avond wat minder geslaagd en aan de bar eten zou voor ons geen optie zijn.
De kwaliteit van het eten is uitstekend alhoewel het 'labs' gevoel ontbreekt , de porties zijn toereikend tenzij je een grote eter bent.
De bediening was zeker correct maar omdat er weinig bezoekers waren kon dat eigenlijk ook niet anders.
Kortom : prima geluncht maar het concept dient wat ons betreft nog bijgeslepen te worden.