Uitstekende ontvangst. Je zit aan hoge tafels (bij drukte aan de bar, wat ons beslist niet aanspreekt). Gebruik gemaakt van de ‘binnenkomer’ (driegangen-diner voor €40,00). Geen alcohol, dus er wordt een cocktail geadviseerd van tonic met verse munt en fruit (nogal pricy, € 10,00). Natuurlijk doet men een poging om een vierde gang aan te prijzen (€ 17,50). Niet voor gekozen. Hoewel de porties bescheiden zijn, zorgt alles bij elkaar voor een voldaan gevoel. Brood ruimschoots bijgeleverd, maar de korst was veel te hard gebakken. De stukken brood zijn onhandig dik en groot voor ‘brood erbij’. Leuk detail, zout moet zelf geraspt worden.
De amuses zijn oké, maar geven nog geen wow-gevoel. De eerste gang is met tonijn, yuzu en een inktviskrokantje; daarnaast wordt een mini-taco met tonijn geserveerd. De tonijn is mooi gemarineerd. Lekker. Maar het gerecht eet lastig met een groot bestek in een relatief klein kommetje. Het hoofdgerecht is een (erg) klein stukje lamsnek, prachtig gegaard met mini-asperges, groentjes en een mooie eigen jus. Het dessert is een mini-quenelle joghurtijs met een koekje van abrikoos. Het dessert wordt geserveerd in een grote, glazen petri-schaal. Op de lichte kleur van het tafelblad valt de mooie presentatie van het gerecht helemaal weg. Alles is smakelijk, maar in een sterrenrestaurant verwacht je net iets meer, iets authentieks.
Met water (bruis en plat per fles 6,50... kom op, restaurateurs, kap daar nu eens mee...) en twee koffies (met friandises per koffie € 9,50) tikten we € 130,00 af. Hebben we een matige avond gehad? Beslist niet, maar met zo’n mooie ambiance (modern interieur) en de inspiratie van grote broer FG, mag er wel een dikkere punt op de ‘i’.

Wij hebben ooit lang geleden ook bij FG restaurant gegeten en we hadden een klein beetje het idee dat we de zelfde kwaliteit konden verwachten.
Maar het is totaal anders . Het is een leuke sfeer maar om te zeggen wat speciaal nee dat hadden we helemaal niet dit keer .
Maar het was wel allemaal heel lekker .
We miste ook erg het stikstof daar staat hij toch om bekend .
Maar dat kan ook liggen omdat we nu een citydinner hebben gedaan .

Goede ambiance, vriendelijke gastheren, goed eten, dessert op een petri schaaltje (vandaar de naam FG food labs?). Inrichting is een goede combinatie tussen industrieel en chique zonder je ongemakkelijk te voelen. Over veel dingen is goed nagedacht: onder je hogere stoel zit een plankje waar je je tas op kunt zetten & je jas wordt veilig achter slot en grendel opgeborgen met een eigen nummer. Kortom: een aanrader!