Voor de eerste keer gegeten bij Red Chilli. Had al diverse lovende beoordelingen gehoord. Wij waren met z'n vieren en besloten om het 4-gangen verrassingsdiner te nemen. We begonnen met een 'sparkling sake', deze was erg lekker. Vervolgens kwam de amuse, die uit drie delen bestond. Prima van smaak. Het eerste en tweede gerecht waren heerlijk en ook de wijnen uit het wijnarrangement pasten prima bij de gerechten. Als derde gerecht verwacht je het hoofdmenu, maar nee, dit was nog niet het hoofdmenu! Het vierde gerecht werd uiteindelijk als hoofdgerecht aangekondigd. Mijn tafelgenoot en ik keken elkaar verbaasd aan. En het dessert dan? Die konden we extra bestellen! Hadden we dan toch een 5-gangen verrassingsmenu moeten kiezen? Of werd dat dan nog aangevuld met een zesde gang (het dessert)?

Het dessert hebben we wel genomen, en dat was een heerlijk dessert met o.a. verfijnde chocolade.

De prijs van de wijnen en het water vond ik pittig. De bediening was wat rommelig, maar wel duidelijk ter zake kundig.

We hadden als eens eerder bij Red Chilli gegeten ( 6 personen) en waren toen erg verwend, vooral de bediening legde ons in de watten. Gisteren was het eten, op twee gerechten na die te pittig waren, weer erg lekker. De bediening had het deze keer te druk. het praatje bij uitleg van de wijnen en eten was te snel en niet voor iedereen te verstaan. Verder verliep de bediening rommelig. Het bob wijnarrangement was echt te klein, als je het in prijs kwaliteitsverhouding ziet. De overige drankjes aan tafel werden niet opgenomen of kwamen te laat. Het water hebben we niet meer gekregen. Toen ik wilde betalen werd ik gesommeerd om te gaan zitten en dat ze wel naar mij toe zouden komen. Helaas duurde ook dit weer te lang. Toch jammer dat het deze keer niet naar wens was qua bediening en je daar toch ook voor betaald. Hopelijk kunnen ze wat met deze referentie.

Een mooie titel van deze recensie waar in dit restaurant ook daadwerkelijk inhoud aan wordt gegeven en dat geldt dan zowel voor de keuken als voor de zwarte brigade.

een Diner bij Red Chili is meer dan uit eten gaan,
Het uitgaan wat daar deel van uit maakt wordt hier vormgegeven als door een bijna tastbare gastvrijheid waarmee je als gast omringd wordt vanaf entree tot vertrek
Er wordt hier werkelijk niets zomaar voorgezet of aangeboden
Bij alles wat aangeboden wordt is een toegesneden verhaal en presentatie, in woorden zowel als daden,
Dan bedoel ik de gepaste wijze van bediening, de uitleg over de gerechten en de dranken en de opmaak

Bij verschillende gerechten wordt een eetadvies gegeven en wanneer dit wordt opgevolgd leidt dit tot een intense beleving van het gecreëerde gerecht, je proeft wat de chef-kok in gedachten heeft gehad bij de samenstelling en wat hij aan zijn gast heeft willen overbrengen
We praten hier echt over smaak opbouw in een enkel gerecht waar bij Red Chili echt diepgaande aandacht aan wordt besteed,
Deze avond was voor ons een herhaling maar wederom waren we weer verrast door de nieuwe gerechten die hier bedacht zijn en die het echte ‘fusion’ koken nog eens kracht bijzetten
dan denk ik aan een verfijnd gerecht waarin gepofte zeewier is verwerkt

Dit soort ervaring overstijgt echt de gemiddelde verwachting van uit eten gaan te meer omdat hier gezegd kan worden dat hier sprake is van- om in kooktermen te blijven ‘een fusie van uitgaan en eten
Ook genoten wij van de in woord en daad opvallendepositief verrassende ervaringen van de ons onmringende gasten.