Gisteren voor de tweede keer in dit restaurant gegeten en het was opnieuw geweldig. De service en de sfeer waren als vanouds, de sommelier zelfs beter. Je kunt hier gerust blijven terugkomen, want de gerechten waren met deze actie totaal anders dan de vorige keer. Voor mij was de langoustine met meloen en kerrie dit keer het hoogtepunt; goddelijk gewoon. Of kan ik beter zeggen: goddelijk ongewoon?!

Een keer of 10/15 in verschillende 1 sterren zaken gegeten en nu voor de 2de keer bij een 2 sterren zaak(1ste keer Fred). Duidelijk voor ons is nu waarom Fred 2 sterren heeft. Wat een geweldige avond. Uitermate geschikt personeel, niet te stijf want daar word je anno 2017 niet vrolijk meer van maar gewoon lekker informeel en verstand van zaken. De Kalfszwezerik met Ganzenlever vonden wij het lekkerst wat we ooit gegeten hadden en de Langoustines met prachtige garnituren staat in onze top 5 van gerechten ooit gegeten.

Wederom een fantastische beleving. Met als toppers deze avond, de amuses en de gang met langoustines en o.a. meloenbolletjes en een schuimpje van kerrie. Zachte tonen, verschillende structuren, een zoetje en constrasterend een zuurtje. Het is magistraal en ervaren we nergens anders. Enorme complimenten en waardering hiervoor. Hans zijn kennis t.a.v. een sublieme kaaswagen, die telkens weer verrast, is de top van Nederland. Het ontspannen en deskundig gastheerschap wat Hans, Sven en Axel neerzetten is eveneens van subliem niveau. Onze complimenten ook aan de leerlingen! Jong en een professioneel niveau. Echt een topper. Dan ben je 20 jaar, hebt productkennis in gerechten en wijnen, kom je zeker over, zonder enige spoor van arrogantie. Wat een topper! Fred, fijn dat we weer hebben mogen genieten van je gerechten. Axel en mannen: wat doen jullie het goed om dit te presenteren. Met veel dank wederom!
Sonja en Henk

Dat je heerlijk en bijzonder eet bij 2** restaurant is natuurlijk te verwachten, maar hóe! Je zit te genieten van de originele inrichting en decoratie van Fred terwijl je in een zachte fauteuil zit die niets aan comfort te wensen over laat. Ik hou van het gewaagde plafond en de marmeren zuilen, alles zacht verlicht.
De amuses en gangen zelf zijn al mooi op zich, maar extra indrukwekkend wordt het door de originele presentatie van de objecten die ze als 'servies' gebruiken. Inspiratie verzekerd!
Wat mij opviel is de gang van zaken in de transparante, open keuken, geen schreeuwerige, rennende, stressende koks, maar daar heerst een sfeer van professionele controle en relaxte harmonie! Dat komt je eten ten goede, 100%.
De bediening is vriendelijk, behulpzaam, neemt de tijd voor je, niet teveel en zeker niet te weinig. Alleen de meneer van de champagne en de wijnen was soms iets te over enthousiast en kon maar niet geloven dat ik een 3e wijntje afsloeg, het kwam wat opdringerig over.
Voor ons was het de eerste keer dat we bij een sterren restaurant aten en zeer goed bevallen.