Het is jammer dat de goede start niet werd voortgezet voor de rest van de avond. Het voorgerecht prima, ambiance prima, ontvangst prima! Dat schiep hoge verwachtingen, die echter in de loop van de avond niet helemaal werden waargemaakt.
Eten op zich was prima. De begeleiding met de wijn liet te wensen over. Het aanbod van het begin dat er bij iedere gang een goede wijn voorhanden was en dat men ons dat zou komen uitleggen, is verder geen aandacht meer aan besteed. Wij moesten telkens om wijn vragen. Bovendien als ik op afstand zie dat er wijn van de ene in de andere fles wordt overgeschonken vind ik dat niet iets voor een ster-restaurant.
De bediening vonden wij wat 'plichtmatig'. Het wekte de indruk dat het meer 'gewone' volk dat van deze dining with the stars-mogelijkheid gebruik maakt voor hen minder interessant is en hen wat minder nauwgezet maakt: de champagne in het begin kwam uit een 'oude fles'; één glas was nauwelijks mousserend en de thee die geschonken werd aan het eind was lauw. Dat is niet de finishing touch die ik van de sterrestaurant verwacht.

Toch grappig als je de kans krijgt om bij Fred te dineren voor €55 pp (5-gangen verrassing)en gaat met een rekening van €245 naar huis!
Het eten was zoals verwacht uitstekend! Helaas hadden wij een instabiele tafel die niet kon worden gefixed waardoor steeds de wijn in onze glazen klotste (kregen koffie van het huis ter vergoening). De bediening was prima, maar niet meer dan dat. Volgend jaar weer? Nou dat weet ik nog zo net niet.

Ontvangst was erg goed en professioneel. Vanaf het eerste moment werden we op ons gemak gesteld. De hele sfeer in het restaurant is chique maar toch enigzins informeel. Het eten was heerlijk en voldoende. De bediening was zeer correct, maar toch waren ze niet overdreven 'stijf'. Ze gaven een soort huiskamer gevoel, wat erg aangenaam was. Ondanks dat het een diner voor: 'Dining with the Stars' was, vond ik dat ze erg goede gerechten hebben geserveerd en erg goede bediening hebben gegeven. Ik zou zeker Fred aanraden om te bezoeken mocht je in de buurt zijn.