Door een misverstand in de boeking kregen we de chef's tafel in de keuken aangeboden. Zo is zeer klantgericht een fout goed gemaakt. Een geweldige ervaring om een kijkje in de keuken te nemen van dit sterrenrestaurant. We zagen een uitstekende samenwerking tussen en rust onder de koks. Er werd zeer goed rekening gehouden met onze wensen en een deskundige sommelier schonk heerlijke bij de gerechten passende wijnen en weet hier boeiend over te vertellen. Ook de chef Joris Peters lichtte de werkzaamheden en gerechten deskundig toe. We hebben heerlijk gedineerd in een ontspannen sfeer met een goede afwisseling in tijd tussen de gerechten, welke bijzonder en zeer smakelijk waren. Voor ons een topavond in een restaurant dat van ons 'vier sterren' mag krijgen.

Het eten was lekker maar in sommige zaken zonder michelinster eten wij lekkerder. De sfeer was niet fijn en wij werden achterin de zaak gezet waar één van ons tegen een ronmelig wijnhok zat aan te kijken. Het tapijt is nodig aan vervanging toe (althans het gedeelte waar wij zaten). De serveerster was zeer slecht te verstaan bij uitleg van de gerechten. Al met al een tegenvaller. Het enige positieve was de sommelier die ons met goede kennis van zaken van heerlijke wijnen voorzag.

Prima ontvangst en een tafel waarbij we beiden uitzicht hadden op het water.
Het aperitief met wat lekkers erbij was een goede start.
Het diner dat bestond uit gerechten van kalfstartaar, schelvis en heilbot waren fraai opgemaakt.
Het ene gerecht nog fraaier dan het andere.
Het smaakte vurrukkulluk!
Vooral de sauzen waren echt top.
De door de sommelier geadviseerde wijnen maakten het geheel compleet.
De boter bij de broodjes was zacht en dus smeerbaar. Aangezien wij van harde boter houden was dit geen probleem en werd er ook direct koude boter geserveerd. Koude boter met een Z insigne.
Kennelijk niet van Zorro maar van de Zweth.
Het nagerecht van ananas parfait smaakte maar was niet bijzonder.
Hier is dus nog verbetering mogelijk.
Ook van toegevoegde waarde zou zijn als de chef de cuisine zich in het restaurant zou laten zien. Door bijvoorbeeld iets te serveren, wat informatie te geven of gewoon te vragen hoe het smaakt.
Een restaurant waar we nog eens graag terug komen en andere gastronomen kunnen adviseren hier eens naar toe te gaan. Het is een omweg waard.

Prima ontvangst en een tafel waarbij we beiden uitzicht hadden op het water.
Het aperitief met wat lekkers erbij was een goede start.
Het diner dat bestond uit gerechten van kalfstartaar, schelvis en heilbot waren fraai opgemaakt.
Het ene gerecht nog fraaier dan het andere.
Het smaakte vurrukkulluk!
Vooral de sauzen waren echt top.
De door de sommelier geadviseerde wijnen maakten het geheel compleet.
De boter bij de broodjes was zacht en dus smeerbaar. Aangezien wij van harde boter houden was dit geen probleem en werd er ook direct koude boter geserveerd. Koude boter met een Z insigne.
Kennelijk niet van Zorro maar van de Zweth.
Het nagerecht van ananas parfait smaakte maar was niet bijzonder.
Hier is dus nog verbetering mogelijk.
Ook van toegevoegde waarde zou zijn als de chef de cuisine zich in het restaurant zou laten zien. Door bijvoorbeeld iets te serveren, wat informatie te geven of gewoon te vragen hoe het smaakt.
Een restaurant waar we nog eens graag terug komen en andere gastronomen kunnen adviseren hier eens naar toe te gaan. Het is een omweg waard.