Met de vorige locatie in het achterhoofd en de 2 sterren had ik hier weer heel veel van verwacht, maar helaas veel mindere beleving dan in het verleden.
Inrichting van het restaurant is ongetwijfeld zorgvuldig uitgekozen, maar de grote stoelen zitten niet lekker relaxed en geven geen intiem karakter, en het licht is veel te fel.
De eerste amuse met het ijsje en piccalilly was al de start van fe mindere verfijning door de te overheerste piccalilly smaak. De tweede met kaas was wel erg lekker. De knolselderij in botersaus was echter te vet, en de grietfilet niet smakelijk genoeg. Rundvlees erg lekker maar de bieten composities weer minder bijzonder. Bij het terugkoppelen kregen we als “compensatie” de fantastische gecarameliseerde macadamia noten met olijfolie en eendenlever, en dit was weer zoals ik het gewend was ! Bijzondere combinatie en ook bijzonder lekker, wat blijft hangen...
Bediening deed zijn en haar best maar jammer dat het minder bijzonder was dan gehoopt en verwacht.

De vier gangen menu waren heel lekker en verfijnd van smaak. Zelfs de amuses waren heel lekker, vooral de foei gras met kaviaar en eetbare goudenblad.
De eerste twee gerechten waren in 2 uur en de andere 2 in 20 min. Graag andere keer meer verdeeld.
De chef is heel vriendelijk, hij begroette persoonlijk. Anders dan bij Parkheuvel, in 6 jaar bezocht was ik daar nooit door chef Eric begroet.
De inrichting was modern maar kleiner dan de vorige plaats.